M-x hide-ifdef-mode. (マイナー・モードです.)
このモードを使う前に (load "hideif") を評価する必要があります. 頻繁にこのモードを使うなら .emacs に
(autoload 'hide-ifdef-mode "hideif" nil t)
と書くとよいでしょう.
{これは lisp/loaddefs.el にすでに書いてあるかもしれません}